クリームチーズパイとチーズケーキの違いは何ですか?

チーズベースのデザートには、どこかレトロで懐かしい雰囲気があります。 おそらく、人気番組『ゴールデン・ガールズ』でチーズケーキが好物のデザートだったためかもしれない。俳優たちは番組の7シーズンにわたって100個以上のチーズケーキを食べたと伝えられている。 それとも、クリームチーズパイは冗談か怒りで他人の顔に投げつけるような食べ物のように見えるからかもしれません。

クリームチーズパイはアメリカ中心のデザートで、ベースと詰め物があるため、非常にシンプルなパイと考えることができます（ただし、上部に派手な格子状の生地はありません）。 チーズケーキは世界中で愛されているお菓子で、クリーミーで濃厚な有名なニューヨーク チーズケーキから、キャラメル風味を出すために高温で焼いたカスタードのようなバスク チーズケーキまで、あらゆるものを買うことができます。

これら 2 つのデザートは見た目も音も似ていますが、材料、調理方法、焼き型、味の点で異なります。 その多くは卵に関係しています。 クリームチーズパイには卵が含まれていないため、焼く必要がありません。 一方、チーズケーキには卵が含まれており、焼く必要があるため、味と作り方が少し複雑になります。

クリーム チーズ パイは、おそらく 2 つのデザートの中で最もシンプルで、レシピに応じて、グラハム クラッカー、クリーム チーズ、生クリーム (またはコンデンス ミルク)、砂糖、レモン汁、バニラ エッセンスの 4 つまたは 5 つの材料が含まれます。 卵が含まれていないため、もろいビスケットのベースとチーズの詰め物を組み立てるだけで済む、焼かないデザートとしてもてはやされています。 ただし、風味を高めるためにクリームチーズパイにフルーツのトッピングを加えるのは非常に一般的です。

それに比べて、チーズケーキは作るのが少し難しく、正しく作るにはある程度の経験が必要です。 チーズケーキの種類に関係なく、通常は卵が含まれているため、焼かなければ生卵混合物を食べることになります。 これは、ベイクド チーズケーキによくある問題も引き起こします。つまり、チーズケーキの上部が割れてしまう傾向がありますが、これはクリーム チーズ パイでは起こりません。

クリームチーズパイは浅いパイ皿やタルト型を使う必要があるため、高さのないデザートが完成します。 グラハムクラッカーの皮は、標準的な焼きフルーツパイのペストリーベースと同様に、パイ皿の底と側面の両方を覆う必要があります。 こうすることでチーズフィリングを完全に包み込むことができます。

チーズケーキはパイ型やタルト型を使って作ることもできますが、スプリングフォーム型で焼くのが一番おすすめです。 チーズケーキのクラストは通常​​、底部にのみ配置され、スプリングフォームパンの側面には配置されません。 スプリングフォームパンがチーズケーキに適している理由は 2 つあります。 1 つは、通常のグラタン皿よりも側面が高いため、チーズケーキはクリーム チーズ パイに比べて高くそびえ立つ可能性があります。 次に、チーズケーキは中心がぐらつく傾向がありますが、バネ状の型を使用すると中心が外れやすくなります。

最後に味の問題です。 卵を使用していないため、クリームチーズパイは風味があまり豊かではありませんが、フルーツのトッピングを追加すると、風味プロファイルに素晴らしい変化を与えることができます。 似たチーズケーキは二つとありませんが、クリーム チーズ パイよりも濃厚でクリーミーです。 フレーバーは甘いものからピリッとしたものまでさまざまで、チーズケーキの濃厚さにより、装飾なしで提供されることもよくあります。