自家製ブリトーをレベルアップする14の方法

シンプルなブリトーは、世界中で最も人気のあるメキシコ料理とアメリカ料理の 1 つです。 したがって、その歴史が実際にはかなり最近のものであると知ると驚くかもしれません。 ブリトーはソノラ州で発明されたと考えられており、小麦粉のトルティーヤとビーフフィリングという料理の古典的な要素が一般的に生産されています。 この食べ物は 19 世紀末にメキシコで初期の形で登場し始めました。 しかし、ブリトーが米国で本格的に主流になったのは、メキシコ北部地域からの移民がブリトーをカリフォルニアに持ち込んだ 1930 年代です。

そこから、スペイン語で小さなロバを意味するブリトーは、馬という動物と同じように、小麦でできた頑丈な背中にさまざまな要素を運ぶことができる食べ物のことを指す可能性がありますが、人気が爆発しました。 今日、ブリトーは、ソーセージ、卵、ポテトが入った信頼できる朝食ブリトーから、豆、米、プロテイン、チーズ、サルサで構成される古典的な構成のブリトーまで、一日中いつでも人々に食事を提供することができます。 しかし、ブリトーが味に欠けることは決してありませんが、私たちの意見では、ブリトーはいつでもより良くすることができます。 驚きの材料から素早く簡単な調理ハックまで、ブリトーのレベルアップがこれまでになく簡単になります。

米はブリトーに欠かせないものですが、過小評価されている部分もあります。 米はラップに含まれる他の材料の味を引き立てるために比較的中立的な味のベースを提供し、過度にスパイスの効いた肉や豆の影響を和らげるのに役立ちます。 お米の種類が異なれば、風味や食感も異なります。 白米はブリトーにでんぷん質で枕のような層を与えますが、玄米はナッツのような少し歯ごたえのあるエッジを与え、食事の繊維含有量を高めることができます。

しかし、米は風味と食感を補ってくれる一方で、ブリトーの味を引きずってしまい、すべてが少し味気ないものになってしまうこともあります。 これを回避するには、ストックで調理するという簡単なハックを実行します。 風味豊かなだし汁で米を炊くと、塩分が増えるだけでなく、肉、野菜、骨を一緒に煮ることで液体にニュアンスが加わります。 だし汁でご飯を炊くと、お米の風味がより増しますが、だし汁がシンプルで濃度が低いため、だし汁よりも風味が若干少なく、コクも劣る場合があります。

スープとストックの両方は、液体に含まれるビタミンやミネラルのおかげで、ご飯に栄養を加えることができます。 だし汁やだし汁を使ってご飯を炊くときは、鶏肉や野菜の風味を生かしたものを選びましょう。 牛肉のスープを使用すると、ご飯に少し肉の風味が加わり、色が濃くなります。 ‌

ほとんどのブリトーには何らかの野菜が含まれていますが、肉ベースのブリトーの場合、それらは主役にはならない傾向があります。 しかし、新しいベジタリアンの詰め物を探している場合でも、単に珍しい方法で肉を補完しようとしている場合でも、興味深い野菜は風味と食感を提供します。 細かく刻んだニンジンやカリカリのズッキーニなどの生野菜は、シャキシャキとした食感をもたらし、レタスとはわずかに異なる食感を生み出します。 通常の野菜をやめて、ケールなどの少し密度の高いオプションを選択すると、ブリトーに少し土の味が加わり、B6、C、Kなどのビタミンが含まれる可能性があります。

しかし、本当に味を高めたい場合は、野菜のマリネが最適です。 オリーブオイルでマリネしたドライトマトは、うま味に深みを与え、もちもちとした心地よい食感を加えるのに最適です。 さらに、食物繊維とビタミンCも豊富です。ローストしてマリネした赤ピーマンは、同様の風味を層に与え、ブリトーにスパイスを引き立てる甘味を与えます。 これら 2 つの野菜をグリルしたナスと組み合わせて、軽くて風味豊かなベジタリアン ブリトーを作ってみてください。 ‌

最高のブリトーは、いくつかの異なる風味と食感を組み合わせ、スパイス、うま味、クリーミーさ、塩味がすべて一緒になって素晴らしい食事を作ることができます。 しかし、ピリピリしたものは時には見落とされることもあります。 ホットソースは辛さとともに酸味や酢のような風味をもたらしますが、多くの場合、ラップに含まれる肉の風味がそれを上回る可能性があります。