パール ワイン バー & ビストロ

投稿日: 2023 年 8 月 4 日 / 午後 6:01 EDT

更新日: 2023 年 8 月 4 日 / 午後 6:01 EDT

コネチカット州ニューヘブン (WTNH) –CTスタイルホストのナターシャ・ルプチェンコ今日は特別なランチをご馳走になりました。そのとき、彼女はスタジオキッチンに参加しました。エミリー・ペナー、パールワインバー＆ビストロのオーナーブランフォードで、そしてシェフ ジョー・ドゥーセットを作りに来た人ホタテのフライパン焼き ペストリゾット添え、メニューのお気に入り。

このデモンストレーションをご覧ください。シェフのジョーが極熱のフライパンに油と粘着性のシロップを入れて準備し、新鮮でふっくらとしたホタテを加えます。 しっかりと焼き上げたら、塩コショウでシンプルに味付けします。 次に、クリーム、ドライトマト、パルメザンチーズを添えた美しいペストリゾットにホタテ貝を加えます。 おいしそう！

パール ワイン バー & ビストロオープンして2年以上経ちます。 最初は「スモールプレート」メニューから始まり、ステーキやシーフードからパスタ料理、さらにチーズやシャルキュトリボードまで幅広い種類の料理を提供するフルメニューに進化しました。 パニーニ、ハンバーガー、サンドイッチもあり、折衷的な料理に合う完璧なワインを人々に案内することに特化しています。 フルバーではカクテルやビールも提供しています。 メニューには、カクテル、モクテル、ビール、リキュールと書かれています。

エミリーが情熱を注いでいるのは、パールさんワインの選択をし、彼女はいくつかのボトルを展示用に持ってきました。 その中には、楽しい夏ワインもたくさんあります。 彼女はこう言います。「私たちのワインリストは素晴らしいです。なぜなら、世界中から集めたワインや、あなたが聞いたことも経験したこともないワインを取り揃えているからです。 私たちが選んだのは、スペインのバスク地方のチャコリです。 シーフードとの相性も抜群です。ピノ ノワールとシャルドネで知られるブルゴーニュ地方のアラゴテも用意していますが、アラゴテには夏にぴったりのおいしいブドウが使われています。 はい、とても明るいですね。」

彼女は続けて、「私が持ってきた『チャード』が2枚あります。」 シャルドネのバターのような風味がホタテ貝の甘みと美しく調和します。 それは常に良い組み合わせです。」 「そして、面白いものを持ってきました。スロベニア出身のゼレンです。 これはあまり知られていないワインですが、本当に違った独特の風味を持っています。 そして魚介類との相性も抜群です。 でも、やってみるのも楽しいですよ。」 「そして、最後に持ってきたのは、もちろんロゼです。だって、そのロゼのない夏なんてありえないでしょう？」 ロゼはホタテのペストソースや当店のさまざまな料理と美しく合います。」 エミリーさんは、スタッフ全員がワインと料理の組み合わせについてよく訓練されているので、遠慮せずにアドバイスを求めてください、と付け加えました。

パール ワイン バー & ビストロ金曜日と土曜日のほとんどの週末には、屋外パティオで生演奏が行われます (水曜日や木曜日にも行われる場合もあります)。

パール ワイン バー & ビストロはブランフォードのメイン ストリート 1140 番地にあります。 火曜日営業 - 太陽。 詳細については、次の Web サイトをご覧ください。ご予約の場合は、www.pearlwinebar.com または 203-208-1329 までお電話ください。

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