アメリカではあまり見かけないオーストラリアのピザのトッピング

あなたが食通なら、おそらくピザが興味深いと思わずにはいられないでしょう。 それは、世界中のどこに行っても間違いなく異なる食べ物の1つです。 実際、米国だけでも、ニューヨーク スタイルからデトロイト、シカゴのピザ スタイルまで、いくつかのバリエーションがあります。

オーストラリアではピザの導入が遅れ、この食べ物が普及したのは 1940 年代後半になってからでした。 これは、第二次世界大戦後にイタリア人やギリシャ人がこの国に移住し始めたときに始まり、最終的には商業用や家庭用のピッツェリアが含まれるまでに成長しました。 それから間もなく、オーストラリアのシェフたちは、その地域の文化をよりよく反映した地元の食材を取り入れ始めました。

一般的なピザのトッピングに関しては、オーストラリア人は私たちと同じものが好きです。 2020年の時点で、オーストラリアで最も注文の多いピザは古典的なマルゲリータで、肉愛好家とハワイアンがそれに続きました。 この国が他と違うのは、カンガルー、エミュー、ワニなど、他の国では考えられないようなトッピングが使われていることです。

カンガルー肉はオーストラリアでよく食べられる料理で、ピザにもよく使われます。 狩猟肉のような風味が特徴のカンガルー肉は、通常、味が濃く、食感は柔らかいです。 ステーキやチキンとは比べものにならない濃厚な味わいです。 カンガルー肉はタンパク質が豊富で脂肪が少ないため、亜鉛と鉄分が豊富な栄養価の高いオプションです。

カンガルー肉を使ったピザには、まとまったパイを作るために特定のトッピングが必要です。 サツマイモ、フェタチーズ、スパニッシュオニオン、ピーマンを加えることを推奨するレシピもあれば、フェタチーズはそのままで、他のトッピングをビーツ、ルッコラ、バルサミコ酢、ブラウンシュガーに置き換えるレシピもあります。 オーストラリアン ヘリテージ ホテルの「紋章」ピザには、半分のカンガルー肉とピーマンがトッピングされ、残りの半分はエミューの肉とトマトで構成されています。 これは、オーストラリアが提供する次のユニークなピザのトッピングにつながります。

オーストラリアで人気のピザのトッピングにはエミューの肉もありますが、エミューの卵はかなり高価です。 エミューは牛肉に似た味の赤身肉ですが、コレステロールと脂肪のレベルが低いため、より栄養価が高くなります。 ステーキのような食感で、濃厚でジューシーな味わいが特徴です。 その味と口当たりはラム肉にも匹敵します。

オンラインのレシピでは、ピザを作るときにエミューの肉と赤ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、アンチョビを組み合わせることが推奨されています。 オーストラリアン ヘリテージ ホテルが証明しているように、カンガルー肉との相性も抜群です。 この特別なパイを完成させる鍵は、エミューの肉が適切に調理されていることを確認することです。 Redditユーザーが他の人にエミューの調理のヒントを尋ねたとき、あるコメント投稿者は「バーベキューでステーキのように扱う」と提案した。 別の投稿者は、「七面鳥のように調理する」べきだと述べ、エミューの肉を「獣っぽい」「臭みの少ない鹿肉」と表現した。 このため、投稿者はワニの肉を好みます。ワニの肉は、オーストラリアの有名なピザのトッピングのリストにさらに追加されます。

オーストラリア人がピザをワニの肉で飾ることは珍しいことではありません。 この肉はかなり柔らかく、少し魚臭さのあるマイルドな味を誇るため、簡単にほぐすことができます。 ワニの柔らかい食感は適切に調理されたものですが、調理が長すぎるとすぐに硬くて噛みごたえのあるものになります。

自宅でワニのピザを作る場合は、セージの葉、バター、オリーブオイル、白ワイン、チキンストック、プロセッコ、ドライクランベリー、塩、コショウを組み合わせるのが最適です。 ワニ肉を準備する際、ローズマリー、ニンニク、フルーツチャツネ、柑橘類、唐辛子などのマリネを使用すると、風味がさらに高まります。 ワニを調理する人は、鶏肉や豚肉の調理方法と比較してください。

これらのトッピングは通常、米国では入手できません。 しかし、オーストラリアの住民はそれらを愛しているようです。 ワニ、エミュー、カンガルーの肉を手に入れることができたら、これらのトッピングがなぜ人気があるのか​​を確かめてみるのも良いかもしれません。