チョコレートをノックしないでください

スパイシーさと甘さは間違いなく知られていないフレーバーの組み合わせですが、チョコレートで覆われたハラペーニョの愛好家にはたまらない組み合わせです。 この奇妙だがおいしいおやつは、中央のスパイシーなコショウを除けば、チョコレートで覆われたイチゴ、チェリー、その他の種類の果物に似ています。 基本的なレシピは、新鮮なハラペーニョを溶かしたチョコレートの層でコーティングしたものですが、ピーナッツバターやシーソルトキャラメルなどのフィリングを加えて、驚くほど楽しい風味をさらに高めることもできます。

ハラペーニョは、タコス、ナチョス、サルサなどのおいしいメキシコ料理やテックスメックス料理と関連付けられることが多いですが、退廃的なチョコレート コーティングの完璧なベースとしても機能します。 そのため、多くのショコラティエやグルメ チョコレート ショップでそれらを見つけることができ、新しいフレーバー体験を求めているチョコレート愛好家を大いに喜ばせています。 これはありそうもない味の組み合わせのように思えるかもしれませんが、実際には、人々がスパイシーな味と甘い味の組み合わせを好む非常に論理的な理由があります。

人々は古来より、スパイシーな味と甘い味の組み合わせを楽しんできました。 マヤ人 (そしてその後アステカ人) がショコアトルを愛することで知られていたことを考えてみましょう。ショコアトルは、チョコレートとスパイシーな唐辛子の組み合わせによる現代のメキシコのホット チョコレートのインスピレーションとなったと考えられます。 アステカ族はチリパウダーでコーティングされたマンゴーも軽食として食べました。これもありそうもないですが非常に魅力的な味の組み合わせです。

スパイシーな食べ物が好きな人でも、辛さや刺激が強すぎるのは悪いことであることに同意します。 重要なのは、甘いフレーバーが可能にする適切なバランスを取ることです。 牛乳などの脂肪は、信じられないほど辛い食べ物を食べた後の治療法として一般に考えられていますが、甘い食べ物も味蕾に同様の影響を与えます。 砂糖は唐辛子から発生する熱を和らげる効果があるため、フルーツやチョコレートなどの甘いものが最適です。 このフレーバーの組み合わせを試してみたいと思ったら、チョコレートでコーティングしたハラペーニョを自宅で簡単に作ることができます。

素晴らしいチョコレートで覆われたハラペーニョを作る鍵は、チョコレートを適切に溶かすことです。 これは簡単な作業のように思えますが、多くのホームシェフはこのプロセスが難しいと感じています。 不適切なテクニックを使用すると、溶けたチョコレートの滑らかな質感が台無しになる可能性があります。 また、チョコレートが焦げて、苦くてゴツゴツした不味いものが出来上がる危険性もあります。 幸いなことに、キッチンで最も便利な器具である電子レンジを使用すると、自宅で簡単にチョコレートを溶かすことができます。

この方法では、食品に安全なボウルに約 3 オンスのほろ苦いチョコレートを加えます。 標準の出力設定を使用して、電子レンジを 30 秒間作動させてから、チョコレートが焦げないようにかき混ぜます。 このプロセスをさらに 2 回繰り返します (30 秒間加熱し、その後かき混ぜます)。チョコレートが完全に溶けます。 チョコレートを 30 秒ずつ加熱することで、コンロでチョコレートを溶かす際に大きなリスクとなる火傷を防ぐことができます。

チョコレートが溶けたら、生のハラペーニョ（芯を取るか、ピーナッツバターを詰めるか、まったくプレーンにするかはあなた次第です）を混合物に浸し、ワックスペーパーに移します。 硬化プロセスを促進したい場合は、チョコレートで覆われたハラペーニョを冷蔵庫に入れることもできます。 豪華な気分なら、ホワイトチョコレートを溶かしてコショウの上に垂らすこともできます。