肉の価格が高騰するとき、必要なのはスイートポテトバーガーです

気づいていないかもしれませんが、牛肉の価格は高騰しています。 この現象にはいくつかの要因が関与しています。 労働力不足と加工能力の低下により、スムーズな生産の流れが妨げられ、供給量の減少につながっています。 その結果、食肉用の動物を飼育する際の課題が増大し、飼育に関連するコストが上昇しています。 それでは、牛たちに休憩を与えて、代わりにサツマイモを食べてみませんか?

肉の価格が高騰する中、食の世界では栄養と風味の両方を提供する代替品が求められることが多く、そこでサツマイモバーガーの出番となります。ベジタリアンの選択肢として、これらのバーガーは伝統的な肉パティに代わる満足のいく栄養価の高い代替品となります。 サツマイモの自然な甘みを活用することで、調味料やトッピングと簡単にブレンドできる独特の風味が生まれます。

ただし、これらのバーガーを実際のベジバーガーと混同しないでください。ベジバーガーとは、通常、ある種のレンズ豆やキノコの騒々しいものと野菜を混ぜたものです。 パンにサツマイモを乗せた話です。 ワシントン・ポスト紙が報じたように、この別離は作家マーティン・ノルディン氏の著書『グリーン・バーガー』の中で言及されている。

しかし、サツマイモを満足のいくハンバーガーの代替品にするにはどうすればよいでしょうか? さつまいもの形を保つコツは塩にあります。 サツマイモを塩焼きすると、皮が果肉から剥がれそうになります。 塩焼きは、サツマイモなどの食材を塩の層で包み、焼く料理技法です。 こうすることでサツマイモがバンズにしっかりと定着し、高価な肉の完璧な代替品になります。

サツマイモを塩焼きするには、まず粗塩とオリーブオイルを使って濃厚なペーストを作ります。 このペーストはベーキング中に保護皮を作ります。 塩に関しても選択肢はありますが、食卓塩、フレーク状の海塩、さらにはコーシャーソルトでも大丈夫です。 ただし、サツマイモをコーティングする場合は、コーシャ塩や海塩などの粗塩を使用することをお勧めします。 興味のある人のために説明すると、「コーシャー ソルト」はラビが塩を祝福したということではなく、コーシャー ソルトまたは肉の加工に使用されることからその名前が付けられたものです。

調理中に水分と風味を閉じ込めるために、塩混合物がサツマイモを完全に覆っていることを確認してください。 塩をまぶしたサツマイモを350°Fに予熱したオーブンに約45分間、またはフォークで柔らかくなるまで置きます。 焼き上がったら、皮を剥がす前に少し冷ましてください。 皮を剥いたら、サツマイモの形を整えてフライパンで焼きます。

次に、サツマイモのパティをお好みのバンズとトッピングで組み立てます。 赤玉ねぎのピクルス、ルッコラ、ヒラタケのソテーなどのトッピングをお選びください。 肉の代替品としてのサツマイモの可能性はハンバーガー以外にも広がっていることを忘れないでください。 サツマイモのカレー、スープ、さらにはブリトーなどの料理にも同様に多用途です。 塩焼きサツマイモを料理のレパートリーに取り入れると、肉を使わないオプションの層を「剥がして」お金を節約する新しい方法が得られます。