エディブルフラワー: 知っておくべきことすべて (さらに、夏にぴったりのビーガンレシピアイデア 7 選)

フェアアイル

シャーロット・ポインティング

2023 年 8 月 14 日

私たちのほとんどは花を見ると、庭や家に美しく蜂に優しい装飾が施されていることに気づきます。 花は見た目が素晴らしいのは間違いありませんが、見た目を超えた利点もあります。 多くの花は実際に食用であり、あらゆる種類のさまざまな食事に美味しくカラフルなアクセントを加えます。 しかし、それは裏庭に出かけて最初に目にした花を摘んで皿に放り込み、最善の結果を期待するほど単純ではありません。 ここでは、どの花が食用になるのか、どのように料理するのか、そしてもちろん、おいしいビーガンレシピのアイデアもいくつか紹介します。

世界には 400,000 種を超える顕花植物があり、それらはすべて異なる形、サイズ、色を持っています。 食べられるものもありますが、有毒なものもあるので注意が必要です。 たとえば、ジギタリスは見た目はきれいですが、人間や多くの動物にとって有毒です。そのため、食用花の実験を始める前に、よく調べておくことが重要です。

安全な食用の花を見つける場合、エンドウ豆の花、カボチャの花、ミントの花など、野菜やハーブで育つ花を​​探すのも選択肢の 1 つです。 しかし、何らかの農産物に付随していない花もたくさん食べることができます。 マリーゴールド、バラ、ラベンダー、ベゴニア、フクシア、ゼラニウムは、安全な食用の花のほんの数例です。

購入するときは、食品グレードのバージョンを購入していることを確認してください。また、自分の庭の花を食べたい場合は、食べる前に殺虫剤や除草剤などの化学薬品が噴霧されていないことを確認してください。

食用花を使った準備や料理にはさまざまな方法があります。 サラダ、パスタ、ビーガンエッグなどの料理の簡単な付け合わせとして使用したり、ケーキやクッキーに焼いたりすることもできます。 「乾燥させたラベンダーの花は、グラニュー糖の入った瓶に加えることができます」と、『エディブルフラワー：グローバルヒストリー』という本の著者であるメアリー・ニューマン博士はミシュランガイドに語った。 「そして、パウンドケーキやシュガークッキーを作るときは、注入した砂糖を濾して使います。」

あるいは、エディブルフラワーを氷に入れて凍らせ、冷水、レモネード、またはパンチに加えると、美しくカラフルでさわやかな飲み物の選択肢になります。

食用花を使った料理を作るというアイデアは気に入っているが、どこから始めればよいかわからないという方のために、以下にいくつかのアイデアを集めました。 甘いものから塩味のものまで、誰もが満足できるものを取り揃えています。 よろしくお願いします！

ヘザー・ウィニー

次の夜会で愛する人を感動させる、エレガントでかわいらしいデザートのアイデアをお探しなら、このミックスベリーのパブロバがきっとぴったりです。 ミックスベリー、ヴィーガンヨーグルト、エディブルフラワーをトッピングし、見た目も美味しいです。 レシピを入手

ダスティン・ハーダー

ピザに花?! はい、それは事です。 そして、それもおいしいです。 この活気に満ちた楽しいレシピは、うるさい子供（そして大人）にも最適です。 フレンチバゲットやマリナラソースなど、ほんの一握りの材料で作られているので、簡単にすぐに作れます。レシピを入手する

ラベルレス栄養学

これらは、私たちがこれまで見た中で最も美しいショートブレッド クッキーかもしれません。 パンジーも人気の食用花の例で、心地よいミントの味があり、サクサクしたバターのようなクッキーとよく合います。レシピを入手

フィードフィード

いつものタコスの具材に飽きていませんか? エディブルフラワーをミックスに混ぜると、さらに鮮やかになります。 フレッシュオレンジジュースとトマトソースを使用した、爽やかな味わいが夏にぴったりです。 レシピを入手

ビーガン・イージー

新鮮でおいしいランチには、レンズ豆のパスタと野菜、パンプキンシードオイル、甘い食用のサクラソウの花を組み合わせてください。 ドレッシングはお店でお気に入りのものを買うか、自分でカシューマヨネーズを作ってください。 レシピを入手

シンプルなベガニスタ

ボウルに入った春のサラダです！ お気に入りの食用花（このレシピでは藤を使用しています）を選んで、おいしいタンポポの緑と組み合わせるだけです。 後者は、多用途でピリッとした風味があり、ほのかな苦味を伴う食用雑草です。レシピを入手する